Produsele de sezon pot fi consumate și în afara perioadei lor naturale prin metode sigure și naturale de conservare. Uscarea, congelarea, fermentarea sau conservarea în oțet sunt tehnici tradiționale care mențin gustul și nutrienții fără aditivi nocivi.
De exemplu, roșiile pot fi uscate la soare și adăugate iarna în supe sau paste. Verdețurile pot fi congelate și păstrate pentru a fi adăugate în ciorbe. Murăturile sau varza fermentată nu doar că sunt gustoase, dar și benefice pentru flora intestinală.
Aceste metode oferă autonomie alimentară și reduc dependența de produse procesate. În plus, pregătirea acestor conserve devine un ritual familial care educă și copiii despre alimentație sănătoasă și sustenabilitate. Este un mod simplu de a aduce anotimpurile în farfurie pe tot parcursul anului.